Cómo debería verse el flujo

1
El comprador elige el medio
En el checkout elige transferencia o efectivo y ve alias/titular (transferencia) y el total con descuento, si corresponde.
2
El pedido llega al panel
Entrá a Ventas → Pedidos (vista kanban o lista). Suele figurar sin pagar hasta que lo confirmás.
3
Verificás el cobro
Revisá tu banco / caja. Cuando el dinero está, marcá Pagado en la tarjeta del pedido (en el kanban se ve el botón para confirmar el pago).
4
Pasá el pedido a Preparación o Entregado
Según tu operación, movelo en el kanban. Guía: Estados del pedido.

Cómo saber si el cliente pagó
- Pedile el comprobante de transferencia (o confirmá el efectivo en el local).
- Cruzá monto, alias y horario con el pedido en el panel.
- No marques Pagado “por las dudas”: si cancelás después, el stock reservado se libera, pero el proceso operativo se complica.